La tecnología de extrusión de doble tornillo permite la transformación de proteínas vegetales o animales en productos con texturas innovadoras Ante el enorme crecimiento de las alternativas a la carne, la industria requería de tecnologías de extrusión de proteínas vegetales, ya que estas suponían una sensacional ventaja para apoyar innovaciones y maximizar la calidad de los productos. […]
